❤我们有时在购买干海参后，发制的过程中会出现浸泡（煮制）时，水变绿或者水发黄的现象，这其实是非常正常的！

        ❤对海参有所了解的消费者往往认为干海参之所以在发制过程中掉色，是因为品质不佳，或是人为染色，其实并不完全是这样。

   ❤海参在涨发煮制过后，煮海参的水会稍微变色，有的是绿色，有的是黄褐色，这与海参在海底的生活环境有关系，海参的体色会根据周围环境的变化而变化；另外与海参的食物也有关系，例如野生海参，在海洋中自然的生长，以海藻为食，那么煮制干海参的水就会呈现绿色。所以，某些海参存在掉色问题，实际是海参残留体内食物的颜色。

   ❤一些消费者在海参发制过程中还会遇到掉渣的情况。一般干海参都会有很少一部分残留的泥沙，在浸泡涨发过程中会掉落，有些人会误以为掉渣，另外，在煮制干海参时，海参参表的角质层会少量脱落。至于为什么有些海参少有或者没有掉渣问题？主要因为海参在加工过程中，已经去掉了角质层，所以不会再有掉渣的现象。

   ❤因此无论是掉色还是掉渣，都是干海参在发制过程中可能遇到的正常现象，不用过于担心。只要是正规渠道购买的海参产品，就完全可以放心食用